مواد غذایی و ویتامین هایی برای پیشگیری از بیماری های قلبی
بیماری های قلبی و عروقی اولین عامل مرگ و میر در کشورمان است و در بسیاری از کشورها این بیماری رده اول مرگ و میر را به خود اختصاص داده است.دکتر سید مرتضی صفوی در گفت و گو با خبرنگار سلامت نیوزدرباره رابطه تغذیه ناسالم و بروز بیماری های قلبی ، گفت: « بیماری های قلبی و عروقی اولین عامل مرگ و میر در کشورمان است و در بسیاری از کشورها این بیماری رده اول مرگ و میر را به خود اختصاص داده است.»
وی گفت:« روزانه قریب به ۸۰۰ نفر در کشور ما فوت می کنند که از این تعداد بیش از نیمی از آنها بر اثر بیماری های قلبی و عروقی و سرطان فوت کرده اند. حدود ۱۰ درصد از این آمار مربوط به سرطان می شود و بیش از ۳۰ درصد آن به بیماریهای قلبی و عروقی مرتبط است.»
وی با تاکید بر اینکه عامل اصلی مرگ و میر در کشور ما بیماریهای قلبی و عروقی است، گفت: « تغذیه نادرست و مصرف بالای مواد چربی به خصوص چربی های حیوانی ، کلسترول بد را بالا می برد و همین باعث گرفتگی عروق وتصلب شرایین می شود.»
دکتر صفوی به فشارخون بالا به عنوان یکی دیگر از عوامل ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی اشاره کرد و گفت:« تغذیه ناسالم و مصرف زیاد نمک که ۳ تا ۴ برابر بیش از حد استاندارد در کشورمان است زمینه های پرفشاری خون را ایجاد می کند که عاملی برای بروز بیماریهای قلبی می شود.بنابراین گروه وسیعی از بیماری های قلبی و عروقی به دلیل تغذیه نادرست بروز می کند.»
وی درباره اینکه مصرف کدام مواد غذایی و ویتامین ها از بروز بیماری های قلبی پیشگیری می کند،گفت:« تحقیقات علمی در دانشگاه های مختلف دنیا از جمله در کشورمان ثابت کرده مصرف آنتی اکسیدان ها می تواند از بروز بیماری های قلبی جلوگیری کند.ویتامین C یک آنتی اکسیدان محلول در آب است که در مواد غذایی مثل مرکبات،گوجه فرنگی و سبزی ها و میوه ها به صورت فراوانی وجود دارد.»
ویتامین هایی که از بروز بیماری های قلبی پیشگیری می کنند دکتر صفوی ادامه داد:« ۳ تا از ۴ ویتامین محلول در چربی، آنتی اکسیدان هستند که عبارتند از ویتامین E که در جوانه گندم،کاهو،مغزها و برخی روغن های گیاهی وجود دارد و همینطور ویتامین دی که در خوراک های دریایی وجود دارد »
وی با بیان اینکه بیش از ۹۰ درصد از مردم کشورمان کمبود ویتامین دی دارند،گفت:« آلودگی هوا و نیز تغییرات لایه اوزون مانع جذب ویتامین D در بدن از طریق تابش آفتاب شده است. همچنین عدم مصرف مواد غذایی دریایی که آنتی اکسیدان ویتامین D را در خود دارند باعث کمبود این ویتامین شده که یکی از مشکلاتی است که می تواند بیماری های قلبی و عروقی را تشدید کند.»
دانشیار دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت:«ویتامین A نیز از دیگر ویتامین های محلول در چربی است که پیش ساز این ویتامین در گیاهان است و یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است. بنابراین ویتامین هایA،D و E از جمله ویتامین های محلول در چربی هستند که آنتی اکسیدان بسیار قوی بوده و می توانند از بروز بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری کنند.» وی تاکید کرد:«باید مصرف سبزی ها و میوه ها را به دلیل داشتن انواع ویتامین ها بالا ببریم و اگر شیوه زندگیمان را اصلاح کنیم می توانیم از بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری کنیم.» دکتر صفوی در پایان خاطرنشان کرد:« در مطالعات ثابت شده بیش از نیمی از بیماری های متابولیک از جمله بیماری های قلبی و عروقی،سرطان،دیابت،پرفشاری خون و انواع بیماری های کبد چرب را می توانیم با تغذیه صحیح و مصرف آنتی اکسیدان ها پیشگیری کنیم.
منبع: سلامت نیوز
برای مشاهده فیلم های آموزشی به آپارات بینه سر بزنید